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2017.09.11

秋の旨味!

強い日差しが陰り、ようやく涼しくなってきましたね。
カツをではそんな秋の日本種、ひやおろしを今年も入荷しました。

春先にしぼられた新酒に一度火入れし、
ひと夏寝かせることで熟成を深めさせ、生詰めしたお酒「ひやおろし」。
旨みたっぷり、まろやかでとろりとした味わいのひやおろしを
ぜひ秋の味覚と共にご賞味ください。


■弥山 純米吟醸 ひやおろし
 広島県 中国酒増
 原料米:八反錦 日本酒度:+2 酸度:1.6
 広島を代表する酒造好適米「八反錦」使用。
 旨味と後味のすっきりとしたキレの良さのバランスが良い。
 芳醇な味わいの中に吟醸香が映える純米吟醸。

■徳次郎 特別純米 ひやおろし
 京都府 城陽酒造
 原料米:京都府産五百万石 日本酒度:+5 酸度:1.5
 フレッシュな香味、酸味、余韻が特徴的。-5度で貯蔵された綺麗な味のふくらみ。
 バナナ、メロンのような香りとキレの良い飲み口。

■鳳凰美田 山田錦 冷卸 純米吟醸
 栃木県 小林酒造
 原料米:兵庫県産山田錦 日本酒度:±0 酸度:非公開
 マスカットを思わせる香りと柔らかな米の旨味。
 熟成を経た程よい深みと長い余韻が印象的。

■ひやおろし利き酒三種
 上記三種をテイスティングしやすいお猪口でご提供いたします。