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2015.03.15

ディナーメニューがリニューアル! ビストロノミーのプリフィックスコース

3月17日(火)より、中之島のビストロノミーDUMASデュマのディナーメニューが新たに変わります。

前菜、メイン、デセールを4〜5種類の中から選べる、プリフィックスのスタイルでご提供いたします。

アミューズに始まり、繊細で華やかな前菜。
野菜とのバランスを計算した魚料理や、丁寧に火入れした力強い肉料理。
食後のお楽しみのデセールなどを お好みでどうぞ!

より気軽に、フレンチを楽しめるスタイルで、皆様のご来店をお待ちしております。


Menu Gourmand ムニュグルマン 
お一人様 3500

// AMUSE // - 本日のお食事始め -

// ENTREES // - 前菜 -
5種より1つお好きなものをお選びください。2種選ばれる場合は+¥800頂戴いたします。
・ノルウェーサーモン 2種の仕立て ショーフォロワ
・芳香なビーフコンソメのロワイアル そのスープでじっくり煮込んだ京都大原の蕪
・本日のおすすめ前菜
・“パテ・アン・クルート”季節フルーツのコンポートマスタードマルムラード (+600)
・自家製シャルキュトリ―盛合せ

// PLATS // - メイン -
5種より1つお好きなものをお選び下さい。2種選ばれる場合は+¥1,200頂戴いたします。
・真鯛のシュー・ファルシ 南仏香るア・ラ・バスケ―ズ
・本日鮮魚のココットオーヴン焼き 季節の仕立てで (2名様より)
・岩手産もち豚肩ロースのグリエ ゴロゴロ野菜のグランメール
・仔羊の煮込み ドフィノワーズ 野菜のティアン 3種アンサンブル
・牛フィレ・フォアグラソースペリグーによるロッシーニ (+1,200)

// DESSERT // -デザート-
4 種より1つお好きなものをお選びください。
・Le Sot l'y Laisse クレーム・ブリュレ
・本日パティシエおすすめのデザート
・ミロワール ショコラ
・季節フルーツのマチェドニア


// VIN // -ワイン-
ご注文のお食事に合わせて下記のワインをご用意いたします。
マリアージュセット
シャンパン + 赤 or 白   1,800
シャンパン + 赤 + 白    2,500