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2014.07.21

土井原エグゼクティブシェフ来日!  夏の料理フェ ア開催!

当店のエグゼクティブシェフ、パリの Le Sot l’y Laisse(ル・ソリ
レス)オーナーシェフの土井原英治が来日し、
8月8日(金)特別コースをご用意して、夏の料理フェアを開催いたします。
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、プチフール、パン、コーヒー。
そして料理に合わせたシャンパン、白・赤ワインを各グラスでお楽しみいただきます。
ぜひ、この機会に、土井原エグゼクティブシェフの料理と、ワインのマリアージュをご堪
能ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
土井原エグゼクティブシェフ来日記念特別コース
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Terrine de congre et légumes d’été grillés
à la jardinière
穴子と夏野菜のグリエ テリーヌ仕立て 菜園風
Filet de rascasse poêler, caviar d’aubergine, sauce matelote
カサゴのポワレ マトロットソース
Carré de veau rôti et son jus,
girolles et pommes de terre nouvelles à la Bordelaise
仔牛のロースト ジュソース ジロールと新ジャガイモのボルドレーズ風
Carpaccio d’ananas aux poivres roses,glace verveine
パイナップルのカルパッチョ 薔薇胡椒の香り
ヴェルベーヌのアイスクリーム添え
Mignardises
小菓子
Café コーヒー
お問い合わせ、ご予約は、06−6136−5008 DUMAS 水野まで。
ご予約お待ちしております。 
日時 : 2014年8月8日(金)限定
時間 : 受付 19:00 開宴 19:30
価格 : ¥10,000(税金、飲料代込み)
※飲料の別注文も承ります。